河北食堂承包一般安全管理規(guī)范是什么呢?發(fā)布時間：2021-03-05 10:30　瀏覽次數：

 安全事故通常是由于員工疏忽大意造成的。因此在繁忙的工作時間，如果不重視河北食堂承包安全事故的預防，摔傷、切傷、燙傷和火災等事故極易發(fā)生。因此預防生產安全事故的發(fā)生，必須使職工懂得各種安全事故的原因和預防措施，并且加強安全管理。

　　1.預防跌傷與撞傷。跌傷和撞傷是餐飲經營中很容易發(fā)生的事故。在河北食堂承包中跌傷與撞傷多發(fā)生在廚房通道和門口處。因此餐飲服務區(qū)和生產區(qū)應有足夠的照明設備，尤其應注意樓梯過道。

　　2.預防切傷。在餐飲服務和生產的安全事故中，切傷發(fā)生率僅次于跌傷和撞傷。造成切傷的主要原因是職工工作精神不集中工作姿勢或程序不正確，刀具鈍或刀柄滑，作業(yè)區(qū)光線不足或刀具擺放的位置不正確等原因。同時切割設備沒有安全防護裝置也是造成切傷的主要原因。預防措施，管理人員應培訓職工，刀具是切割食物的工具，決不允許用刀具打鬧，切割時要用力。清洗和調節(jié)設備時，必須先切斷電源，按照規(guī)定的程序操作。

　　3.預防燙傷。燙傷主要由職工工作時粗心造成。在河北食堂承包作業(yè)時由于工作非常繁忙，員工在忙亂中偶然接觸到熱鍋、熱鍋柄、熱油、熱湯汁和熱蒸汽等造成了燙傷。預防燙傷的措施有，加強河北食堂承包工作人員的安全意識培訓。使用熱水器的開關時，應當小心謹慎，不要將容器內的開水裝得太滿。經常檢查蒸汽管道和閥門，防止出現漏氣傷人事故。

　　4.預防扭傷。扭傷俗稱扭腰或閃腰，河北食堂承包員工搬運過重物體或使用不正確的搬運方法會造成腰部肌肉損傷。預防扭傷的措施是職工搬運物體時應量力而行，不要舉過重的物體并且要掌握正確搬運姿勢。

　　5.預防電擊傷。電擊傷在餐飲安全事故中占很少比例，但是電擊傷的危害很大，應當特別注意。電擊傷發(fā)生的原因主要是河北食堂承包設備老化、電線有破損處或接線點處理不當、濕手接觸電設備等原因。電擊傷預防措施是，在備餐間中所有電設備都應安裝地線。在容易發(fā)生觸電事故的地方涂上標記，提醒河北食堂承包員工注意。